火的发明，是人类文明进步的标志。传说黄帝轩辕氏制作釜甑（zèng，蒸食炊器），教百姓“蒸谷为饭”，“烹谷为粥”。从此，我们的祖先“火食之道始成”，我国才真正进入了烹饪时代。火的运用，改变了先民的食性，促进了人类体质的改善，更是医学食养、食疗的开端。同时，火的应用也成为中医学灸法、焫（ruò）法、熨法等治疗方法的起源，也直接促成了中医药汤剂的发展。