山楂，又名山里红、红果。辉县山楂分原生和栽培，原生的系野山楂，俗称“孔祀”，距今有三千多年历史，栽培的系在原生枝上人工嫁接而成，个大、肉厚，通称“北山楂”（豫北红）。

相传清代康熙年间，辉县一位家住后庄码沟村的胡老拼在山东做官，看见山东山楂生长良好，于是剪枝插在萝卜上带回老家，在土窑凹和码沟村的野生山楂树上各嫁接一棵，一株在二十世纪五十年代枯死，一株现仍结果，因当地山楂资源均在此树采枝嫁接，被当地群众敬称为“山楂爷”。山楂爷现在后庄乡小井村，树高6.5米，主干高0.8米，树冠直径7米，到2012年树龄为300年左右，年均产果250公斤以上。胡老拼为辉县山楂发展立下了开基创业之功，人们为纪念胡老拼，曾树碑立传，流传迄今。后庄乡还有一棵山楂树，高10米，树干直径1.95米，树冠南北直径12.8米，树龄约150余年，年高结果达1700余斤，收入1093元，因树大果多，被誉为“山楂王”，单株产量居全国第一。（1981年资料）

山楂含有人体不可缺少的碳水化合物、脂肪、蛋白质、游离酸、果胶、钙、铁、磷及多种维生素。山楂营养物质丰富，可列为水果之冠。中医认为，山楂入脾、胃、肝三经，具有消食积、散淤血、驱绦虫、防暑降温、提神醒脑、增进食欲之功能。自古至今，用其治疗积聚、痞满、泻痢、肠风、腰痛、疝气、产后儿枕腹痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等症，临床上特别用其善消肉积之功，以健胃消食，化痞祛瘀，成为消化系统疾病、高血压的主要用药。

辉县山楂具有果实浑圆、果色鲜红、果面光泽、果点突出等典型特征，其有机酸、钙、山楂黄酮类含量均高于同类产品，用途广泛，既可入药，又适宜鲜食，亦适做果品深加工，具有重要的医药价值和经济意义。1978年以来，辉县把山楂生产列入议事日程，专门成立山楂学会指导山楂生产。到1981年，辉县靠太行山的十几个乡村已大面积栽培种植，约有山楂树250万株，年产量500多万斤，价值400多万元。辉县成为全国五大山楂产地之一，山楂产量居河南之首。2006年被科技部评为“道地山楂生产基地”。2007年被河南省农业厅和河南日报社联合评选为“河南省十大中药材种植基地”之一。2008年通过中国绿色食品发展中心万亩绿色山楂生产基地认定。2010年5月，“辉县山楂”取得《中华人民共和国农产品地理标志登记证书》，成为中国地理标志农产品，远销全国20多个省市及东南亚市场。